Sonntag, 31. Juli 2011

[Rezepte - Cupcakes] Oreo-Cupcakes

Zutaten

  • 12 Oreo-Kekse
  • 3 Eiweiss
  • 1 Prise Salz
  • 130g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 3 Eigelb
  • 150 g weiche Butter
  • 120 g Mehl
  • 2 El Kakaopulver
  • 1 Tl Backpulver
  • 100 g Schokolade (zartbitter)
  • 6 El Milch
  • 30 g Puderzucker
  • 200g Doppelrahmfrischkäse
  • 1 Becher Sahne



Arbeitszeit: ca. 30 min / Ruhezeit: ca. 1 Stunde / Backzeit: 25 min

  1. Den Backofen vorheizen (180°C, Ober-/Unterhitze). Die 12 Oreo-Kekse durch Drehen voneinander trennen, mit einem Löffel die weisse Creme in eine Schüssel schaben. Die schwarzen Kekshälften in kleine Stücke brechen und 3 EL davon für die Cremehaube beiseitestellen.
  2. Für den Teig die Eiweiße mit der Prise Salz auf höchster Stufe steif schlagen. Den Eischnee 2 min. weiter schlagen, nach und nach den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen. 
  3. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit der Butter schaumig rühren. Die zerkleinerten Kekshälften und die gehackte Bitterschokolade dazugeben. Das Mehl mit Kakao und Backpulver mischen. Das Mehlgemisch und die Milch abwechselnd unter die Buttermasse heben. Den Eischnee kurz unterrühren.
  4. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Auf der mittleren Schiene bei 180°C etwa 25 min. backen. Nach dem Backen die Cupcakes aus der Muffinform nehmen und erkalten lassen.
  5. Für die Cremehäubchen den Frischkäse mit der weißen Keksfüllung und dem Puderzucker aufschlagen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. (ggf. nach Wunsch dunkle Kuchenkrümel zufügen)
  6. Nun die Masse in eine Sterntülle füllen und auf die Cakes aufspritzen. Zum guten Schluss die übrigen Kekskrümel darüber streuen.

Kommentare:

  1. Mhm, sehen die lecker aus :)
    Vielen Dank für deine Tipps zu Frankfurt. Ich hatte einen richtig schönen Tag dort. Besonders das Nordwestzentrum war einen Besuch wert. Heute veröffentliche ich meine Shoppingergebnisse :)

    Liebe Grüße
    Julia

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  2. Die sehen ja toll aus!! <3
    Ich liebe Cupcakes^^

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  3. Sehen die lecker aus!!! Ich mache Muffins nur zu gerne, werde die nun sicher abspeichern im Lesezeichen um sie zu machen. (:

    Dank dir für dein Kommentar, sonst hätte ich das hier ja nie gesehen.^^

    Die LE gibt es im Sep. bis Okt. (:

    LG, Gina

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  4. hab letztens auch oreo cupcakes gemacht. soso lecker ♥

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